Como se fala linguiça em Portugal?
INGREDIENTES E ALIMENTOS
| DESIGNAÇÃO EM PORTUGAL | EQUIVALÊNCIA NO BRASIL |
|---|---|
| Salpicão | Linguiça Defumada |
| Salsa | Salsinha |
| Salsicha Fresca | Linguiça Calabresa |
| Salva | Sálvia |
DE ACORDO COM AS NORMAS do Ministério da Agricultura, a linguiça portuguesa tem que ser feita exclusivamente de carne suína temperada com alho, curada e defumada. Na hora da compra, é fácil de identificar: ela tem o formato de uma ferradura.
0:171:16Clipe sugerido · 11 segundosLinguiça calabresa em Portugal? Temos! – YouTubeYouTubeInício do clipe sugeridoFinal do clipe sugerido
O paio é um tipo de linguiça com excelente aceitação no mercado por ser a base de muitas receitas de nossa culinária. Além desse fator, é um produto com grande valor comercial pelo fato de utilizar carnes, que, apesar de sua grande qualidade e sabor, apresentam baixo valor de custo na produção da linguiça.
A forma correta de escrita da palavra é calabresa. A palavra calabreza está errada. Na gastronomia, a palavra calabresa é muito usada para indicar uma espécie de linguiça apimentada com pimenta calabresa, que é muito utilizada em pizzas.