O que é feito curry?
E nessa lista entram componentes como gengibre, coentro, cravo, cúrcuma, pimentas, páprica, açafrão, mostarda, cardamomo… Inclusive, existem versões de curry que reúnem até 70 ingredientes.
Famoso na culinária indiana, o curry, também chamado de curil, é um tempero em pó feito a partir de uma mistura de especiarias que incluem coentro, pimentas, cardamomo, feno-grego, açafrão-da-terra (cúrcuma), cravo, cominho, noz moscada, gengibre e canela.
O açafrão também tem propriedades antioxidantes, mas não é tão usado quanto a cúrcuma devido seu alto custo. O Curry é composto por mais de 35 temperos de origem indiana responsáveis pelo sabor doce e, ao mesmo tempo, picante.
O curry contém: açafrão-da-terra (cúrcuma), cardamomo, pimenta-do-reino, pimenta-da-Jamaica, canela, gengibre, cominho, sementes de mostarda, sementes de coentro, erva-doce, páprica picante e cravo-da-índia. A canela ajuda a emagrecer e a saciar a fome, também funciona como vasoconstritor e reduz a hipertensão.