食品産業におけるブロックチェーン：食品のトレーサビリティと安全性

食品業界のブロックチェーンは、すべての非効率性を改善するのにどのように役立ちますか？食品業界の現在のシナリオと、ブロックチェーンがエコシステム内にどのように含まれるかを詳しく見てみましょう.

ブロックチェーンが最初に出現し始めたとき、専門家はそれが金融業界に限定されていると考えていました。しかし、時が経つにつれて、ブロックチェーンは金融以外のさまざまな業界での採用を推進し始めました。現時点では、食品業界はブロックチェーンテクノロジーの最も包括的な目的地の1つであるように思われます。過去数年にわたって、さまざまな食品ビジネスプレーヤーが独自のブロックチェーンイニシアチブを発表しています.

それだけでなく、2019年に、ブロックチェーンは急速に業界を混乱させ始めました。調査によると、世界のトップ企業の20％以上が2025年までにブロックチェーンを使用する予定です。したがって、これは、食品業界でのブロックチェーンテクノロジーの適用が今後数年間で増加することを意味します。.

食品業界の巨人が独自のソリューションを実装しているほど、このテクノロジーが魅力的な理由は何ですか？このガイドでは、ブロックチェーンが食品業界にとってどれほど重要であり、それが食品の未来をどのように再形成できるかについて説明します。.

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食品産業におけるブロックチェーン：食品産業の重要な問題

食品産業に関しては特定の問題があります。この業界は巨大ですが、問題が効率的に解決されない場合でも、エコシステムが崩壊する可能性があります。では、なぜこの業界がブロックチェーンテクノロジーを必要としているのか見てみましょう.

製品のトレーサビリティの欠如

さて、この場合、ほとんどの企業が消極的であるように思われるため、製品の追跡は大きな問題です。適切な追跡が行われていると、消費者は食品がどのように、またはどのように処理されたかについての手がかりを得ることができません。実際には、これまで以上に組織化された健康的な要素に関心を持っている消費者はいません。だから、彼らは彼らが食べているすべての要素について過度に懐疑的です.

しかし、食品会社が製品やプロセスを追跡していない場合、どのように品質を維持するのでしょうか。問題は、サプライヤーから消費者までの食品またはプロセスを追跡するには、追加の投資が必要になることです。したがって、多くの企業は、これに必要以上のお金を費やすことにそれほど熱心ではありません。.

規制の変更

実際には、飲食スペースは政府の規制に該当します。そのため、EPA、FDA、FTC、OSHAなどの多くの組織は、食品ラベル、健康製品、および衛生に関連する特定の基準を維持するために熱心に取り組んでいます。.

ほとんどの場合、企業はすべてのルールを心から守っています。しかし、特定の誤解では、業界は悪い食品品質、原材料の余剰、および食品ロスで終わります。ルールの変更の性質上、多くの企業は、新しいルールが自社の製品と同期していなかったため、自社の新製品をリコールする必要があります。だから、結局、彼らはお金と貴重な時間を失うことで終わります.

在庫管理の複雑さ

食品には賞味期限があるため、食品業界の在庫管理は少し複雑です。したがって、これらの製品のメンテナンスは他の業界よりも厳しくなります。さらに、衛生状態を維持するために、彼らは貯蔵施設の状態を絶えず監視しなければなりません。ただし、手動監視には多くの時間がかかります.

さらに、企業は季節的な需要の時期に管理を処理するための適切な設備を備えていません。そのため、業界は在庫の管理を誤ってしまい、食品ロスや金銭の損失につながります。そのため、多くの場合、出荷が遅れて到着したり、間違った製品をより短い貯蔵寿命で送ることができます。.

世代の要求

ええと、食料の需要は世代ごとに異なります。すべての世代が食べ物や飲み物で同じような味を持っているわけではありません。したがって、すべての問題に同時に対応することは非常に困難になります。実際には、企業は乳幼児から高齢者まで、6つの主要な世代を満足させる必要があります。はい、消費者の好みに基づいてデータを生成できますが、効率的に分類するためのツールはそれほど多くありません。.

したがって、企業は消費者の基本的な要求を概説することができますが、成長の余地はたくさんあります。効率的な対策が不足しているために、需要の少ない製品の生産量を誤って計算して増加させることがあります。.

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ラベリングにおける透明性の欠如

さて、これは消費者に直接影響を与える食品業界の主要な問題の1つです。場合によっては、企業は生産に使用した成分について正直になる傾向があります。しかし、ほとんどの場合、ラベルの情報によって誤解を招く可能性があります。たとえば、今では人々は菜食主義者やビーガンフードにもっと惹かれています.

しかし、多くの野菜ベースの料理では、肉ベースの製品からの材料を使用しています。また、一般の人々が使用しているものを区別できないように、それらを化学元素として分類する傾向があります。繰り返しになりますが、一部の企業は有害な化学物質を使用する可能性があり、ラベルにそれらについて言及することすらありません。これは間違いなくビジネスを行うための受け入れ可能な手段ではありません.

偽造食品

もう1つの大きな問題は、偽造品の数の増加です。多かれ少なかれ、すべての業界が偽造問題に対処しなければならないようです。しかし、食品業界では、いつでもうまくいかない可能性があります。明らかに、人々が偽造品を食べ始めると、彼らは深刻な病気になり、死に至ることさえあります。また、時が経つにつれて、ますます多くの怪しげな会社が本物の偽造品を導入しています。そのため、それらを区別するのは非常に困難になります.

しかし、母会社はこの問題に対処するための選択肢が非常に限られています。この問題が時間内に解決されない場合、それは会社と消費者の両方に損害を与えるでしょう.

製品イノベーションサイクルが遅い

この業界では、新製品を考え出すのは難しいことです。実際には、企業は消費者基盤と彼らが楽しんでいる食品の種類を広範囲に分析する必要があります。また、新製品の人気は時間に敏感なギャンブルです。製品の人気が数十年続くこともあれば、数か月しか続かないこともあります。そのため、会社はそれらを作ることに特別な注意を払う必要があり、それは多くの時間を要します.

したがって、問題に対処するために、彼らは消費者の需要をよりよく予測し、さらには分析するのに役立つテクノロジーを利用するでしょう。そうでなければ、会社は競争に追いつくことができず、すぐに遅れをとるでしょう.

食品の安全性が低い

さて、これは食品業界の最も差し迫った問題の1つです。実際には、食品要素のわずかな不正行為や取り扱いの誤りでさえ、汚染につながる可能性があります。そして、その結果をお伝えする必要はありません。残念ながら、食品業界はまだ汚染の真の原因を突き止めるのに適していません。ほとんどの場合、手遅れになるまで検出されないこともあります.

それは公衆衛生の問題であり、重大な犯罪です。小さな問題のためだけに、会社はすべての評判を失い、多額の罰金を支払い、さらには閉鎖する可能性があります。また、今日の時代、消費者は購入するもののほとんどに懐疑的です。したがって、軽微な汚染はあなたとあなたの会社にとってひどく終わる可能性があります.

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食品業界でブロックチェーンがどのように機能するか

ブロックチェーンは、食品業界でさまざまな方法で機能します。ブロックチェーンで見られる有益なユースケースのいくつかを次に示します。.

食品のトレーサビリティの向上

ご存知のように、この業界では食品のトレーサビリティが非常に必要とされています。この場合、ほとんどの企業が消極的であるため、製品の追跡は大きな問題です。適切な追跡が行われていると、消費者は食品がどのように、またはどのように処理されたかについての手がかりを得ることができません。したがって、業界は現時点で支援の手を必要としています.

したがって、食品のトレーサビリティのブロックチェーンは、ここでのシナリオをすべての人に変える可能性があります。ブロックチェーンは、サプライヤーからそれを購入する消費者までの食品の追跡を処理するために完全に装備されています。したがって、企業はこの力を利用して、生産ラインでの認知度を高め、より高品質の食品を市場に提供することができます。.

食品の安全性の確保

ブロックチェーンのもう1つの大きな利点は、食品の安全性に使用できることです。食品安全のブロックチェーンは、消費者が汚染やその他の問題を心配することなく、安心してすべての製品を購入するのに役立ちます。食品業界はまだ汚染の真の原因を突き止めるのに適していません。ほとんどの場合、手遅れになるまで検出されないことさえあります。したがって、ブロックチェーンを使用すると、企業は未加工の要素と完成品の取り扱いを監視できます。さらに、副産物をより慎重に処理して、問題なく食品の品質と水準を維持することもできます。.

食品業界のサプライヤーの選択

ブロックチェーンが役立つもう1つのことは、サプライヤーの選択です。食品業界では、企業は非常に競争が激しく、常に市場で最初の位置にいることを望んでいます。しかし、低品質の原材料は低品質の完成品をもたらすだけなので、原材料のサプライヤーを選択することは特別に考慮する必要があります。.

したがって、食品業界のサプライチェーンでブロックチェーンを使用すると、サプライヤが品質の出所を提供する必要がある、より優れたサプライヤと接続できます。したがって、ブロックチェーンは、サプライヤーがバイヤーとつながり、品質に基づいて特定のプロジェクトに入札できるマーケットプレイスを作成できます。.

運用上の要求への対応

日々の運用上の要求に応えることも難しい作業です。実際には、企業は増大する需要に対応し、それらを短期間で生産することは難しいと感じています。業界は、運用要求の大きな負担を克服するための適切なチャネルを常に備えているとは限らないため.

したがって、さまざまな世代の需要すべてに同時に対応することは非常に困難になります。しかし、食品業界のサプライチェーンでブロックチェーンを使用することで、企業は最終的に問題に対処することができます。技術を使用して、彼らは生産ラインのすべての要素を追跡し、日常業務の要求を満たすことができます.

ブロックチェーンには、さまざまな業界に多くのメリットがあります。ブロックチェーンテクノロジーの利点に関するガイドをチェックして、詳細を確認してください.

改善された在庫管理

サプライチェーンには「リードタイム」という用語があります。これは、プロセスの開始からプロセスの終了までに経過する時間です。したがって、その時間が短いほど、会社は在庫をより適切に管理できます。ただし、一般的な方法を使用してリードタイムを短縮することは困難であり、少数の技術巨人だけがリードタイムを達成できる場合があります。.

ただし、食品業界のサプライチェーンにブロックチェーンを使用すると、食品生産のプロセスを自動化し、生産ライン内の不一致を取り除くことができます。したがって、リードタイムを大幅に短縮し、在庫管理を明らかに改善することができます.

価格の強制を防ぐ

食品業界の価格は大きく異なります。したがって、現時点では不安定な業界の1つと見なされています。多くの理由により、社会的または環境的企業は価格を変更することができます。しかし、この価格変動は、食品に投資する金額も限られているため、消費者に悪影響を及ぼします。.

したがって、ブロックチェーンは製品の製造コストを削減するのに役立ちます。また、すべての仲介手数料を削減し、最終的に消費者の最終価格を下げることができます。実際には、食品業界の特定のブロックチェーンテクノロジーアプリケーションは、問題なくこの機能を提供できます.

偽造品の排除

ブロックチェーンは、増加する偽造品を根絶するのに役立ちます。人々が偽造品を食べ始めると、深刻な病気になり、死に至ることさえあります。しかし、母会社はこの問題に対処するための選択肢が非常に限られています。この問題が時間内に解決されない場合、それは会社と消費者の両方に損害を与えるでしょう.

しかし、食品のトレーサビリティにおけるブロックチェーンは、問題を即座に解決することができます。ブロックチェーンは生産ラインから消費者までのすべての製品を追跡できるため、製品が本物かどうかを確認できます。さらに、問題の原因を特定することで、市場に出回る偽造品の範囲を減らすこともできます。.

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食品廃棄物の削減

食品のトレーサビリティにブロックチェーンを使用すると、食品ロスを減らすのに役立ちます。在庫管理の悪さから製品の出荷の遅れまで、食品の浪費には多くの原因があります。いずれの場合も、業界は巨額の損失に対処する必要があり、その結果、既存の需要を満たすために、より多くの製品を短期間で生産するというプレッシャーが高まります。.

しかし、ブロックチェーンを使用すると、企業は食品の追跡を開始して健康コードを維持し、すべてのガイドラインに従い、管理システムを改善することができます。オンラインですべてを追跡できるため、リアルタイムでも効率を改善し、食品ロスを最小限に抑えることが簡単にできます。.

食品サプライチェーンの来歴を提供する

もう1つの大きなハードルは、食品の出所が存在しないことです。それで、あなたは製品を購入しました、そしてそれは特定の方法で宣伝するかもしれません、しかしそれはそれが宣伝するものを本当に提供しますか？ほとんどの場合、そうではありません。現在、消費者は、最近ストアから購入している商品を盲目的に信頼していません。彼らは彼らの食物がいつどのように作られたかを正確に知るために来歴を必要とします.

実際には、ブロックチェーンはそのために最適です。食品安全のブロックチェーンを使用して、農家から小売店まで、来歴を維持できます。製品のQRコードをスキャンするだけで、顧客はその食品の背後にある履歴を確認し、それが彼らが主張するものであると確信することができます.

ラベルクレームの証明

ご存知のように、企業はラベルに関しては少し誤解を招く傾向があります。多くの場合、有害な化学物質を使用することもできますが、すべての有機元素を使用しているように見えます。これは、加工食品内の有害な化学物質の消費のために人々が死ぬことにつながる可能性があります。したがって、食品安全イニシアチブでブロックチェーンを使用して、問題に立ち向かうことができます.

ブロックチェーンは、製品の製造プロセスで使用したすべての要素を記録するため、ラベルの主張を証明するために、その記録を消費者に公開することができます。隠すものが何もない場合は、ブロックチェーンを使用してポイントを証明してみませんか?

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食品業界でブロックチェーンを使用しているさまざまな企業

ウォルマート

ウォルマートは、食物連鎖でブロックチェーンを使用して、スライスしたマンゴーパッケージを追跡しています。以前は、食品の全プロセスを追跡するのに約6日かかりました。しかし、今では数秒しかかかりません！彼らが節約している時間を想像できますか？さらに、この追跡はメキシコから店舗までずっと行われました。そのため、パッケージは多くの段階を経て、ブロックチェーンはそれらのそれぞれの状態を検出できました.

カルフール

カルフールは、放し飼いの鶏を追跡するためにブロックチェーンを使用しているヨーロッパ最大の小売業者の1つです。さらに、買い物客は、店内で鶏肉がどこからどのように入手できたかを知ることで、すべての段階でプロセスを追跡することもできます。したがって、同社は成功を収めて、ミルク、サーモン、トマト、卵、蜂蜜などの食品および飲料アイテムにブロックチェーンを使用したいと考えています。.

ネスレ

ネスレは、食物連鎖の中でブロックチェーンを使用して、農場や制作会社から工場までのミルクを追跡しています。現在、彼らはパイロットプロジェクトでOpenScと協力しています。ただし、行動の透明性を維持することを選択しているため、市場に彼らの強みを示すための優れた方法です。さらに、彼らはまた、後でこのプロジェクトに他の製品を含めることを計画しています.

アンハイザーブッシュインベブ

Anheuser-Busch InBevは、現時点で世界最大の醸造所の1つです。現在、彼らは食品と飲料のニッチでブロックチェーンを使用しており、飲料のサプライチェーンのトレーサビリティを改善しようとしています。実際、彼らはアフリカの人々の生活状態を改善したいと望んでいます。彼らはそこから原材料を入手する傾向があるからです。.

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JBS

JBSは、食品業界でブロックチェーン管理を使用して、サプライヤーからの家畜輸送データのクロスチェックプロセスを強化しています。実際には、テクノロジーを使用することで、企業はセキュリティ、機密性、およびトレーサビリティを保証できます。.

タイソンフーズ

Tyson Foodsは、食品業界でブロックチェーン管理を使用して、農場や生産会社から工場までのサプライチェーンを追跡しています。彼らは現在、パイロットプロジェクトや業界の他の企業でFoodLogiQと協力しています。さらに、彼らはまた、後でこのプロジェクトに他の製品を含めることを計画しています。彼らによると、プロジェクトは現時点で大成功を収めています.

クラフトハインツ

クラフトハインツは、ブロックチェーンの領域における別のプレーヤーです。実際には、彼らは食品業界でブロックチェーンを使用して、子供向け食品の安全対策を強化しています。さらに、離乳食が常に最高品質であることを保証したいので、テクノロジーを使用してトレーサビリティ機能を実装することを計画しています。.

アルバート・ハイン

Albert Heijnは、ブロックチェーンを使用して、農場から工場までオレンジジュースを追跡しています。現在、彼らはパイロットプロジェクトでRefrescoと協力しています。さらに、彼らはまた、後でこのプロジェクトに他の製品を含めることを計画しています。実際には、彼らの主な目標は、透明性を高め、持続可能なサプライチェーンプロセスを維持することです。.

Plantaze

Plantazeは、食品や飲料にブロックチェーンを使用して、高品質のブドウから生産される15.000本のユニークなワインボトルを追跡しています。現在、彼らはプロジェクトでOriginTrailとTagItSmartと協力しています。さらに、彼らはまた、市場で非常に根強い偽造ワインの問題に対処することを計画しています。実際には、彼らの主な目標は、透明性を高め、消費者に会社の本物の製品を確実に提供することです。.

バンブルビーフーズ

Bumble Bee Foodsは、食品業界でブロックチェーン管理を使用して、漁師が海から捕まえたキハダマグロを追跡しています。現在、彼らはパイロットプロジェクトでSAPと協力しています。とにかく、彼らが行動の透明性を維持することを選択しているので、それは市場に彼らの強みを示すための素晴らしい方法です。彼らの主な目標は、誤ったラベル付けを排除し、消費者が取引のプロセス全体を追跡できるようにすることです。.

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最終的な考え

すでにご存知のように、ブロックチェーンは食品業界で多くのメリットを提供できます。食品業界は問題に満ちており、適切な解決策を見つけることなく、消費者は危険にさらされています。したがって、業界でブロックチェーンを使用すると、永続的な問題のほとんどを排除し、将来、より良い、より健康的なコミュニティを確保するのに役立ちます.

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